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Zucchini Cake I Zucchinikuchen

Updated: May 21, 2022

Why cake or vegetables when you can have both ❤️🔥


Today everything revolves around the summer vegetable badly: The zucchini!

Influenced by JANAKLAR's grandma we have today a really good zucchini cake recipe for you. 👵🏻👍


Combined in a cake makes it an absolute all-rounder.


For the recipe you do not even need a scale, but can do everything with a cup.


This also has the advantage that you have to rinse less 😜.

See for yourself.✨



Ingredients:


- 1 cup sugar

- 2 cups flour

- 1 cup ground nuts

- 2 cups grated zucchini

- 1/2 cup oil

- 1 tablespoon cocoa

- 8 tbsp. applesauce

- 1 pck. baking powder



Preparation:


Set the oven to 180 degrees hot air.


First you need to wash the zucchini and grate it coarsely with the help of a grater. Then just put all the ingredients in a bowl and mix with a hand mixer to a smooth dough. At first the dough will be a bit crumbly but don't let that bother you.

Then pour the batter into a pan and bake for 30 minutes.

Done. ☺️



Tasty Tip:

Instead of wheat flour, you can also use spelt flour. If you like, you can also coat the cake with dark chocolate 🍫.


Have fun trying it out! 🙌🏻🌺


Your

Pearfect Trio




🍐 🍐 🍐 German version 🍐 🍐 🍐



Warum Kuchen oder Gemüse, wenn man doch beides haben kann ❤️‍🔥


Heute dreht sich alles rund um das Sommergemüse schlecht hin: Die Zucchini!

Influenced by JANAKLAR´s Oma haben wir heute ein richtig gutes Zucchini Kuchen Rezept für Euch. 👵🏻👍


Kombiniert in einem Kuchen macht sie das zu einem absoluten Allrounder. Für das Rezept benötigt Ihr nicht mal eine Waage, sondern könnt alles mit einer Tasse machen. Das hat auch den Vorteil, dass man weniger abspülen muss 😜.

Seht selbst.✨


Zutaten:


- 1 Tasse Zucker

- 2 Tassen Mehl

- 1 Tasse gemahlene Nüsse

- 2 Tassen geriebene Zucchini

- 1/2 Tasse Öl

- 1 EL Kakao

- 8 EL Apfelmus

- 1 Pck. Backpulver



Zubereitung:


Den Backofen auf 180 Grad Heißluft einstellen.


Zuerst müsst Ihr die Zucchini waschen und mit Hilfe einer Reibe grob reiben. Danach einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Anfangs ist der Teig etwas krümelig aber lasst Euch davon nicht beirren.

Anschließend den Teig in eine Form geben und für 30 Minuten backen.

Fertig. ☺️


Tasty Tipp:

Anstatt Weizenmehl könnt Ihr auch Dinkelmehl verwenden. Wer möchte kann den Kuchen auch noch mit dunkler Schokolade überziehen.🍫


Viel Spaß beim Ausprobieren! 🙌🏻🌺


Euer

Pearfect Trio



#vegan #veganbacken #zucchinikuchen #veganbaking


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