Banana Bread I Bananenbrot

I go bananas over you 🤤🍌

Banana bread - the lockdown recipe par excellence, right?

It felt like just about everyone was baking banana bread in the spring of 2020, and admittedly - we didn't really know why all the hype. 😅

Here's the big BUT:

We let one of our favorite influencers @leni.eats influence us and tried her recipe and to be honest - we fell head over heels in love with banana bread!

It's actually just the perfect snack whether it's for a picnic, coffee and cake with the family, to-go, dessert or even breakfast. You can just eat it anytime and it tastes incredibly delicious light and airy. 🥰 #dankeleni

Often you hear that banana bread has a strange consistency, doesn't firm up properly or other things but with this recipe you don't have to worry at all - I promise!

For the banana bread from @leni.isst you need the following

Ingredients:

- 300 g spelt flour

- 4 ripe bananas

- 80 g oil

- 80 g sugar

- 1 sachet baking powder

- 50 g chocolate drops (sugar free)

Preparation:

The preparation is super quick and easy - all you have to do is mash the bananas with a fork and then stir in the rest of the ingredients.

Very important: the mass must be actually only roughly mixed with a fork / spoon, because if you stir too long, your banana bread will only mushy!

Then only the form must be greased / oiled and the dough filled in.

Off into the preheated oven (170 degrees top and bottom heat) for about 45 min.with it!

Let the banana bread cool a little before you cut it, otherwise it crumbles.

Eh voilà - enjoy your masterpiece! ❤️

Tasty Tip:

You can also mix spelt flour with wheat flour if you ever run out of flour.

The riper your bananas are the sweeter they are of course - here the amount of sugar can vary again a bit, depending on your taste.

We often use no sugar at all, but add a little agave syrup, but beware: agave syrup is twice as sweet as sugar, so use it sparingly. Don't forget the baking powder or your banana bread won't rise - we speak from experience! 😅

If you want to pimp your masterpiece a little more, you can also add nuts, seeds, coconut sprinkles, etc. - there are no limits to your imagination here. 😋

If you then spread your banana bread with peanut or almond puree, you have completely arrived in banana bread heaven!🌈⛅️

Now: Have fun and become addicted to BANANA BREAD! 🥳

Your

Pearfect Trio :)

🍐 🍐 🍐 German version 🍐 🍐 🍐

I go bananas over you 🤤🍌

Bananen Brot - das Lockdown Rezept schlechthin, stimmt’s?

Gefühlt hat im Frühjahr 2020 so gut wie jeder Bananen Brot gebacken und zugegeben - wir wussten nicht wirklich warum der ganze Hype. 😅

Jetzt kommt das große ABER:

Wir haben uns von einer unserer Lieblings-Influencerinnen @leni.isst influencen lassen und ihr Rezept ausprobiert und siehe da - wir haben uns Hals über Kopf in Bananen Brot verliebt!

Es ist tatsächlich einfach der perfekte Snack, egal ob für ein Picknick, Kaffee und Kuchen mit der Family, To-Go, als Dessert oder sogar zum Frühstück. Man kann es einfach immer essen und es schmeckt unglaublich lecker-luftig-leicht. 🥰 #dankeleni

Oft hört man ja, dass Bananen Brot eine seltsame Konsistenz hat, nicht richtig fest wird oder Sonstiges aber bei diesem Rezept müsst Ihr euch keinerlei Sorgen machen - versprochen!

Für das Bananen Brot von @leni.isst benötigt Ihr folgende

Zutaten:

- 300 g Dinkelmehl

- 4 reife Bananen

- 80 g Öl

- 80 g Zucker

- 1 Päckchen Backpulver

- 50 g Schokodrops (zuckerfrei)

Zubereitung:

Die Zubereitung geht super schnell und einfach - Ihr müsst lediglich die Bananen mit einer Gabel zermatschen und dann die restlichen Zutaten unterrühren.

Ganz wichtig: die Masse muss tatsächlich nur grob mit einer Gabel/Löffel verrührt werden, denn wenn Ihr zu lange rührt, wird Euer Bananen Brot nur matschig!

Anschließend muss nur noch die Form eingefettet/eingeölt und der Teig hineingefüllt werden.

Ab in den vorgeheizten Ofen (170 Grad Ober- Unterhitze) damit!

Lasst das Bananen Brot etwas auskühlen bevor Ihr es schneidet, sonst zerbröselt es.

Eh voilà - genießt Euer Meisterwerk! ❤️

Tasty Tipp:

Es kann auch Dinkelmehl mit Weizenmehl vermischt werden, falls Euch mal das Mehl ausgehen sollte.

Je reifer Eure Bananen sind desto süßer sind diese natürlich - hier kann dann auch die Zuckermenge wieder etwas variieren, je nach Geschmack. Wir benutzen oft gar keinen Zucker, sondern fügen etwas Agavendicksaft hinzu aber Achtung: Agavendicksaft ist doppelt so süß wie Zucker, also schön sparsam damit umgehen. Vergesst auf keinen Fall das Backpulver, sonst geht Euer Bananen Brot nicht auf - wir sprechen aus Erfahrung! 😅

Wer sein Meisterwerk noch etwas mehr aufpimpen möchte, kann auch Nüsse, Kerne, Kokosstreusel, etc. hinzufügen - hier sind Eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt. 😋

Wenn Ihr Euer Bananen Brot dann noch mit Erdnuss- oder Mandelmus bestreicht, seid Ihr vollständig im Bananen-Brot-Himmel angekommen!🌈⛅️

Und jetzt: Have fun and become addicted to BANANA BREAD! 🥳

Euer

Pearfect Trio :)

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