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Lemon Cake l Zitronenkuchen

Updated: May 21, 2022

When life gives you lemons, bake a lemon cake. 🍋


Today is international lemon cake day and to help you bake a lemon cake today, we have a super easy and quick recipe for you! ❤️


Ingredients:


- Zest of one organic lemon

- 250ml oat milk

- 125ml sunflower oil

-175g sugar

- 2 tablespoons chickpea flour

- 275g flour

- 1 pck. baking powder




Preparation:


First, mix the oil, sugar and oat milk. Then grate the zest of one organic lemon and add it to the dough.

Then add the chickpea flour, baking powder and flour to the rest of the ingredients and mix everything into an even dough.


Preheat the oven to 190 degrees and grease a loaf pan with margarine.





Pour the batter into the pan and bake for 30-35 minutes. After 15 minutes of baking, briefly open the oven and make a small cut lengthwise in the middle of the cake.


Check if the lemon cake is baked through with the chopstick.



Tasty Tip:

If you like, when the cake has cooled, you can mix a glaze of powdered sugar and a little lemon juice. Pour the lemon glaze on the cake and enjoy.

Have fun trying it out!


Your

Pearfect Trio ❤️



🍐 🍐 🍐 German version 🍐 🍐 🍐



When life gives you lemons, bake a lemon cake. 🍋


Heute ist der interationale Tag des Zitronenkuchens und damit Ihr heute noch einen Zitronenkuchen backen könnt, haben wir ein super einfaches und schnelles Rezept für euch!❤️


Zutaten:


- Schale einer Biozitrone

- 250ml Hafermilch

- 125ml Sonnenblumenöl

-175g Zucker

- 2 EL Kichererbsenmehl

- 275g Mehl

- 1 Pck. Backpulver



Zubereitung:


Zuerst vermischt ihr Öl, Zucker und Hafermilch. Im Anschluss reibt ihr die Schale von einer Biozitrone und gebt diese dem Teig hinzu.

Danach Kichererbsenmehl, Backpulver und Mehl zu den restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.


Den Backofen auf 190 Umluft vorheizen und eine Kastenform mit Margarine einfetten.


Den Teig in die Form füllen und 30-35 Minuten backen. Nach 15 Minuten Backzeit den Ofen kurz öffnen und in der Mitte des Kuchens der Länge nach einen kleinen Schnitt machen.


Mit der Stäbchenprobe prüfen ob der Zitronenkuchen durchgebacken ist.



Tasty Tipp:

Wer möchte kann, wenn der Kuchen abgekühlt ist, eine Glasur aus Puderzucker und etwas Zitronensaft anrühren. Die Zitronenglasur auf den Kuchen geben und genießen.



Viel Spaß beim Ausprobieren.


Euer

Pearfect Trio ❤️



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