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Creamy Asparagus Pasta l Cremige Spargel Pasta

Updated: May 21, 2022

Thank goodness it's asparagus season! 🙏🏻


Did you know that 500 grams of asparagus can cover more than 100 percent of your daily vitamin C and folic acid needs? 🤓


With today's recipe you can easily satisfy your cravings for pasta and do something good for your health at the same time. 😍🌱


For 4 servings you need:

Ingredients:


- 400g ribbon noodles

- 1 bunch (300g) green asparagus

- 1 bunch (300g) white asparagus

- 1 handful of cherry tomatoes

- 1 onion

- 1 lime

- 200g soy cream

- salt, pepper, etc.




Preparation:


1) Boil pasta water.

2) Peel white asparagus, cut off the bottom ends and cut into evenly sized pieces.

3) Boil the pasta until firm to the bite

4) Meanwhile, wash the green asparagus, cut off the bottom ends and peel a little.

5) Place the green asparagus in a pan and sauté briefly with a little olive oil and salt. Then place the asparagus on a plate.

6) Turn on the oven to 150 degrees and bake the cherry tomatoes on a baking tray for 15-20 minutes.

7) In the meantime, the pasta should be ready. Remove the pasta from the water and drain in a colander. However, do not pour away the water, because in it we now cook the white asparagus.

8) Finely dice the onion and fry in a pan until translucent.

9) Deglaze the onions with soy cream. Add the juice and zest of one lime.

10) Add some of the asparagus stock and season.

11) Add the noodles, green and white asparagus to the sauce and mix well.

12) Take the tomatoes out of the oven and arrange them on the pasta.

13) Done ✅





Tasty Tip:

If you like, you can top the finished asparagus pasta with a few yeast flakes. 🤌🏻🧡




Have fun trying it out!😊


Do you prefer green or white asparagus?


Your

Pearfect Trio ♥️



🍐 🍐 🍐 German version 🍐 🍐 🍐



Thank goodness it's Spargelzeit! 🙏🏻


Wusstet Ihr dass man mit 500 Gramm Spargel seinen täglichen Bedarf an Vitamin C und Folsäure zu über 100 Prozent decken kann? 🤓


Mit unserem heutigen Rezept könnt ihr also ganz einfach eure Gelüste nach Pasta stillen und gleichzeitig etwas gutes für eure Gesundheit tun.😍🌱


Für 4 Personen benötigt Ihr folgende Zutaten:


Zutaten:


- 400g Bandnudeln

- 1 Bund (300g) grüner Spargel

- 1 Bund (300g) weißer Spargel

- 1 Handvoll Cherrytomaten

- 1 Zwiebel

- 1 Limette

- 200g Soja cuisine

- Salz, Pfeffer, etc.


Zubereitung:


1) Nudelwasser kochen

2) Weißen Spargel schälen, die unteren Enden abtrennen und in gleichmäßig große Stücke schneiden

3) Nudeln bissfest kochen

4) Währenddessen den grünen Spargel waschen, die unteren Enden abtrennen und etwas schälen.

5) Den grünen Spargel in eine Pfanne geben und mit etwas Olivenöl und Salz kurz scharf anbraten. Im Anschluss den Spargel auf einen Teller geben.

6) Backofen auf 150 Grad Ober- Unterhitze anschalten und die Cherrytomaten auf einem Backblech für 15-20 Minuten backen.

7) In der Zwischenzeit sollten die Nudeln fertig sein. Die Nudeln aus dem Wasser nehmen und einem Sieb abtropfen lassen. Das Wasser jedoch nicht wegschütten, denn darin garen wir nun den weißen Spargel.

8) Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der Pfanne glasig braten.

9) Die Zwiebeln mit Soja Cuisine ablöschen. Den Saft und Abrieb einer Limette hinzugeben.

10) Etwas vom Spargelfond hinzugeben und würzen

11) Nun die Nudeln sowie grünen und weißen Spargel in die Soße geben und alles gut verrühren

12) Die Tomaten aus dem Ofen nehmen und auf der Pasta anrichten

13) Fertig ✅


Tasty Tipp:

Wer möchte kann die fertige Spargel Pasta noch mit ein paar Hefeflocken topen.🤌🏻


Mögt Ihr lieber grünen oder weißen Spargel?


Viel Spaß beim Ausprobieren!😊



Euer

Pearfect Trio ♥️







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