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Spaghetti Carbonara

Updated: Jan 10

Don't be upsetti eat your spaghetti 🍝💛


Happy National Spaghetti Day 🎉 to celebrate this day we have our super quick Spaghetti Carbonara recipe for you today. 🥰 🤌🏼


Ingredients:


  • 250g spaghetti

  • 100g cashews

  • 1 small onion

  • 1 clove of garlic

  • 3 tablespoons yeast flakes

  • 200ml vegetable broth

  • 1 tablespoon flour

  • 100g smoked tofu

  • spices: salt, bell pepper, paprika, sth. turmeric


Preparation:


1) Cashwes best to soak in a bowl of water for 2 hours.

2) Finely dice onions, smoked tofu and garlic.🧅🧄

3) Bring pasta water to boil and cook spaghetti in it according to package directions.

4) Place cashwes, yeast flakes, some vegetable broth and half of the diced onion in a blender and blend until a creamy consistency is reached.

5) Sauté the rest of the onion, garlic and half of the smoked tofu briefly in a pan.

6) Now add the remaining vegetable broth and cashew -yeast flake mixture to the pan. ♨️

7) Mix everything well and bring to a boil.

8) Now add the flour while stirring continuously.🌪💪🏼

9) Now add the remaining smoked tofu and season to taste. 🤌🏼

10) Serve the sauce with the spaghetti on a plate. 🥰🍝



Tasty Tip:

Depending on how powerful your blender is, you can also shorten the soaking time of the cashews. For example, you can pour boiling water over the cashews and leave them covered for 15 minutes. In the meantime, chop the rest of the ingredients. When the cashews feel softer, you can drain them and process them according to the recipe. 🔍️🔥


Even if it's not typical for spaghetti carbonara 👀 - if you fancy vegetables in the sauce, you can also sauté and add mushrooms. 🍄🤍


It also tastes really good if you use a spiral cutter to make vegetable noodles from zucchini, carrots or cucumber in addition to the normal spaghetti. You can add them to the pasta water at the end or serve them on the plate at the same time. 🥕🥒💚


Have fun trying it out.


Yours

Pearfect Trio 🍐






🍐 🍐 🍐 German version 🍐 🍐 🍐




Happy National Spaghetti Day 🎉 um diesen Tag zu feiern haben wir heute unser super schnelles Spaghetti Carbonara Rezept für Euch 🍝🤌🏼


Zutaten:


  • 250g Spaghetti

  • 100g Cashewkerne

  • 1 kleine Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 3 EL Hefeflocken

  • 200ml Gemüsebrühe

  • 1 EL Mehl

  • 100g Räuchertofu

  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, etw. Kurkuma


Zubereitung:


1) Cashwes am Besten für 2 Stunden in einer Schüssel mit Wasser einweichen lassen.

2) Zwiebeln, Räuchertofu und Knoblauch fein würfeln 🧅🧄

3) Nudelwasser zum kochen bringen und die Spaghetti darin nach Packungsanweisung zubereiten

4) Cashwes, Hefeflocken, etwas Gemüsebrühe und die Hälfte der gewürfelt Zwiebel in einen Mixer geben und so lange mixen, bis eine cremige Konsistenz ansteht.

5) Den Rest der Zwiebel, Knoblauch und die Hälfte des Räuchertofus in einer Pfanne kurz anbraten.

6) Nun die restliche Gemüsebrühe und die Cashew -Hefeflockenmischung in die Pfanne ♨️dazugeben.

7) Alles gut verrühren und zu kochen bringen.

8) Nun gebt ihr unter ständigem Rühren das Mehl hinzu.🌪💪🏼

9) Nun den restlichen Räuchertofu hinzufügen und abschmecken🤌🏼

10) Die Soße mit den Spaghetti auf einem Teller anrichten. 🍝🥰


Tasty Tipp:

🚨Je nach dem wie leistungsstark euer Mixer ist, könnt Ihr die Einweichzeit der Cashews auch verkürzen. Ihr könnt zum Beispiel probieren die Cashews mit kochendem Wasser zu übergießen und 15 min. abgedeckt stehen lassen. In der Zwischenzeit könnt Ihr die restlichen Zutaten schneiden. Wenn die Cashews sich weicher anfühlen, könnt Ihr sie abgießen und nach Rezept weiterverarbeiten. ⏰🔍‍🔥


Auch wenn es nicht typisch für Spaghetti Carbonara ist 👀 - wer Lust auf Gemüse in der Soße hat, kann noch Champignons mitanbraten und hinzufügen. 🍄🤍


Zudem schmeckt es auch richtig gut, wenn Ihr zu den normalen Spaghetti aus Zucchini, Karotten oder Gurke mit einem Spiralschneider Gemüsenudeln macht. Diese könnt Ihr am Ende mit in das Nudelwasser geben oder gleich mit auf dem Teller anrichten. 🥕🥒💚


Viel Spaß beim Ausprobieren.


Euer

Pearfect Trio 🍐


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