Keep calm and curry on. šš
Where are our curry fans?
For you and of course for everyone else we have just the right thing.
Our fruity pineapple coconut curry!šš„„
It's perfect for any occasion and any time of day.
Yes even in the morning... very early in the morning... for example at 04:00 am when you come home from the last party. :D
The curry is very quick to prepare, tastes summery light and fruity. š
For 4 servings you will need:
Ingredients:
- 500g broccoli
- 200g potatoes
- 2 carrots
- 1 onion
- 100g natural tofu
- 1 pineapple
- 1 can of coconut milk
- 100 ml vegetable broth
- 200g rice
- olive oil
- 2 tsp curry powder
- Spices: salt, bell pepper, garlic powder, paprika powder

Preparation:
Peel and chop the onion.
Then wash the potatoes and carrots and cut them into cubes as well.
Wash the broccoli and remove the stalks.
Now put the vegetables in a pan and fry them vigorously in olive oil.
In the meantime, chop the pineapple and the tofu.
Add the curry powder to the pan and sautƩ for another 5 minutes.
Now deglaze the vegetables with coconut milk and vegetable broth.
Add the tofu and pineapple and simmer for 10 - 15 minutes.
While the vegetables are cooking, wash and cook the rice.
By the time the rice is done, the vegetables are usually cooked through as well. Season the curry with the spices and plate with the rice.
Tasty Tip
If you're a peanut fan, feel free to add a generous tablespoon of peanut butter to the sauce. You can also easily replace the individual vegetable ingredients with another variety.
The smaller you cut the vegetables, the faster the curry is done and the faster you can enjoy it.
It looks especially nice if you hollow out the pineapple and use it as a plate for your curry.
Have fun trying it out and bon appĆ©tit! š
Your
Pearfect Trio
š š š German version š š š
Keep calm and curry on. šš
Wo sind unsere Curry-Fans?
FĆ¼r Euch und natĆ¼rlich fĆ¼r alle anderen haben wir genau das Richtige.
Unser fruchtiges Ananas-Kokos-Curry!šš„„
Es eignet sich perfekt fĆ¼r jeden Anlass und zu jeder Tageszeit.
Ja sogar morgens.. sehr frĆ¼h morgens.. zum Beispiel um 04:00 Uhr morgens, wenn man von der letzten Party nach Hause kommt. :D
Das Curry ist sehr schnell zubereitet, schmeckt sommerlich leicht und fruchtig. š
FĆ¼r 4 Portionen benƶtigt Ihr:
Zutaten:
- 500g Brokkoli
- 200g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 100g Natur Tofu
- 1 Ananas
- 1 Dose Kokosmilch
- 100 ml GemĆ¼sebrĆ¼he
- 200g Reis
- Olivenƶl
- 2 TL Currypulver
- GewĆ¼rze: Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver
Zubereitung:
Die Zwiebel schƤlen und klein schneiden.
Danach Kartoffeln und Karotten waschen und ebenfalls in WĆ¼rfel schneiden.
Den Brokkoli waschen und die Rƶschen vom Strunk entfernen.
Das GemĆ¼se nun in eine Pfanne geben und krƤftig in Olivenƶl anbraten.
In der Zwischenzeit die Ananas und den Tofu klein schneiden.
Das Currypulver in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten anbraten.
Nun das GemĆ¼se mit Kokosmilch und GemĆ¼sebrĆ¼he ablƶschen.
Tofu und Ananas hinzugeben und fĆ¼r 10 - 15 Minuten kƶcheln lassen.
WƤhrend das GemĆ¼se kocht den Reis waschen und kochen.
Wenn der Reis fertig ist, ist normalerweise auch das GemĆ¼se durch. Das Curry mit den GewĆ¼rzen abschmecken und mit dem Reis auf einem Teller anrichten.
Tasty Tipp
Falls Ihr Erdnuss-Fans seid, gebt gerne noch einen groĆzĆ¼gigen EL Erdnussmus in die SoĆe. Zudem lassen sich die einzelnen GemĆ¼sebestandteile ganz einfach mit einer anderen Sorte ersetzen.
Je kleiner Ihr das GemĆ¼se schneidet desto schneller ist das Curry durch und desto schneller kƶnnt Ihr es natĆ¼rlich genieĆen.
Besonders schƶn sieht es aus, wenn ihr die Ananas aushƶhlt und somit als Teller fĆ¼r Euer Curry verwendet.
Viel SpaĆ beim Ausprobieren und einen guten Appetit! š
Euer
Pearfect Trio
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